|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Nodig:1 in stukken gesneden soepkip, 2`a3 stukken kentjoer, zout, peper, 2 blaadjes daun salam, 2 ons taug`e, 1 pakje dunne bami of chinese vermicellie (laska), 1 bouillonblokje, wat fijngesneden selderie en wat gebakken uitjes.
Voorbereiding:
Kruid de stukken kip en trek er met de kentjoer, de daun salam en het bouillonblokje 2 ltr. bouillon van.
Bereidingswijze:
Is de kip gaar, pluk deze dan van het bot af en doe terug in de bouillon.
Intussen kunt u de bami c.q de chinese vermicellie gaar koken en uit laten lekken. De taug`e wassen en de groene schilletjes verwijderen. Doe de taug`e in een vergiet en gooi er kokend water overheen. De taug`e blijft dan lekker knappend en is klaar voor gebruik.
De bouillon moet uiteraard warm blijven, dus houdt dit op een klein vuur.
|
|
|